Maison Valette à Souillac : l art du foie gras depuis 1920
Rencontre avec un fleuron du Périgord quercinois
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Rédacteur en chef — Place to Local
Depuis plus d un siècle, la Maison Valette perpétue l art du foie gras à Souillac. Un savoir-faire reconnu qui s exporte bien au-delà des frontières du Lot.
Souillac, porte du Périgord quercinois, abrite l une des plus anciennes maisons de foie gras du Sud-Ouest. La Maison Valette, fondée en 1920, est devenue une référence nationale.
Un terroir d exception
Les canards sont élevés en plein air dans les fermes environnantes. L alimentation à base de maïs du Quercy donne aux foies leur texture inimitable. Chaque étape de la production est réalisée dans l atelier de Souillac.
Innovation et tradition
La maison a développé une gamme de produits pour les nouvelles générations : portions individuelles, recettes allégées, et coffrets découverte. Le tout sans jamais modifier les recettes originales.
Leurs produits sont disponibles en direct à la boutique de Souillac et en ligne via Place to Local.